Couscous merguez
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Couscous merguez
Plat : CouscousCuisine : Plat principal, Plat orientalDifficulté : FacileServings
10
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
–
kcalIngrédients
2 oignons
6 carottes
2 courgettes
2 navets
1 gousse d’ail
Pois chiches
2 tranches de gigot
6 merguez
Raisins moelleux
Semoule
1 bouillon cube de poulet, feuille de laurier, harissa
Épices couscous, cumin, coriandre
Instructions
- Dans la sauteuse, faire revenir 5 min les merguez, le gigot et 1/2 oignon dans un filet d’huile d’olive.
- Dégraisser avec 25 cl de bouillon pour récupérer les sucs (5 min.)
- Réserver la viande. Ajouter la tomate, bien mélanger, puis ajouter les carottes et les oignons (15 min).
- Ajouter tous les autres légumes, l’ail, le poivre et les épices et recouvrir d’eau 15 min. Laisser cuire couvert et à petits bouillons (30 min. sur 3-4)
- Rectifier la sauce avec des épices. Ajouter la viande et les pois chiches. Laisser chauffer quelques minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir la semoule dans une noix de beurre, l’équivalent en eau, rajouter les raisins et laisser gonfler 5 minutes couvert et feu éteint.
- Préparer une petite sauce piquante avec du jus de cuisson et la harissa.
Notes
- This recipe contains too much baking powder.
